Full Text
¿QUÉ PUEDES HACER PARA AYUDAR? La forma más fácil de resolver el problema y ayudar a prevenir el desbordamiento de aguas residuales sin tratar es mantener la grasa fuera del sistema de alcantarillado en primer lugar. Hay varias maneras de hacer esto: 1. NUNCA vierta grasa en los desagües del fregadero o en los inodoros. Deseche la grasa adecuadamente. 2. Raspar la grasa y los restos de comida de bandejas, platos, ollas, sartenes, utensilios, parrillas y servicios de cocina en una lata o basura para desecharla. Recortar la grasa de nuestras alcantarillas comprender los efectos de las grasas, aceites y gordura en los sistemas de alcantarillado de Salem Guía del propietario de un restaurante y edificio para: JUNTA DE SALUD DEPARTAMENTO DE SERVICIOS PÚBLICOS SERVICIOS DE INSPECCIÓN SALEM, MASSACHUSETTS 3. NO ponga grasa en los trituradores de basura. Coloque las canastas / coladores en los desagües del fregadero para atrapar restos de comida y otros sólidos, y vacíe las canastas / filtros de drenaje en la basura para su eliminación. 4. Siga las mejores prácticas de gestión para limpiar campanas extractoras, trampas y filtros. 5. NUNCA tire aceite y grasa con agua caliente por las alcantarillas y desagües. Las trampas de grasa como esta se instalan entre los accesorios de la cocina (como fregaderos de 3 bahías) y la alcantarilla del edificio, y recogen la grasa. Si no se mantiene, las aguas residuales cargadas de grasa evitan la trampa y salen a la alcantarilla. La grasa eventualmente se congela y conduce a bloqueos de alcantarillado. Direccion de la Junta de Salud: 98 Washington Street, 3er piso Salem, MA 01970 Teléfono: (978) 741-1800 Preguntas directas a: Email: [EMAIL REDACTED] (asunto “GREASE”) salemma.gov/city- engineer/pages/ fat-oils-grease-fog Puede encontrar y descargar más información en: ---PAGE BREAK--- ¿QUÉ MANTENIMIENTO SE REQUIERE PARA LAS TRAMPAS DE GRASA Y LOS INTERCEPTORES? El Programa de Gestión FOG de la ciudad requiere que todos los equipos de recolección de grasa sean inspeccionados y mantenidos adecuadamente. La limpieza es necesaria cuando la capa de grasa y el espesor sólido de los alimentos son más del 25% de la profundidad del agua disponible. Si el grosor de la capa de grasa y alimentos es más del 25% de la profundidad, la trampa de grasa o interceptor ya no puede eliminar la grasa de manera eficiente. • Las trampas de grasa deben inspeccionarse una vez a la semana y limpiarse al menos una vez al mes. • Los interceptores de grasa deben inspeccionarse una vez al mes y limpiarse al menos cada tres meses. • La grasa bombeada desde un interceptor de grasa debe ser manejada por un transportista de residuos certificado y llevada a una instalación para su procesamiento o incineración. • El restaurante o la instalación de servicio de alimentos deben mantener un registro de las inspecciones y limpiezas. Estos registros serán verificados durante las inspecciones de la ciudad. PUNTOS DE ENTRADA: Sistema de alcantarillado La grasa llega al sistema de alcantarillado típicamente a través de fregaderos y desagües del piso. La grasa se adhiere al interior de las tuberías. Con el tiempo, la grasa puede acumularse y bloquear la tubería, lo que resulta en respaldo. La tubería de servicio, entre su edificio y la tubería principal de alcantarillado de la Ciudad, es propiedad privada y es mantenida por el propietario del edificio. Por lo tanto, mantener la grasa fuera del alcantarillado beneficia directamente al propietario del edificio. Los trituradores de basura también pueden ser fuentes de grasa. Estas unidades solo trituran el material sólido en pedazos más pequeños y no evitan que la grasa se vaya por el desagüe. Los aditivos comerciales, incluidos los detergentes, que afirman disolver la grasa pueden pasar grasa por la línea y pueden causar problemas en otras áreas, y están prohibidos en Salem. Sistema de drenaje Las campanas extractoras y sus componentes que no se limpian regularmente pueden acumular grasa con el tiempo. El exceso de grasa debe rasparse en la basura y los componentes deben limpiarse en un fregadero conectado a una trampa de grasa. Las campanas extractoras no deben limpiarse afuera donde el flujo puede ingresar al desagüe pluvial. Las fugas en los contenedores de basura también pueden ser una forma de que la grasa ingrese al sistema de drenaje. Para ayudar a evitar esto, los tapones de contenedores de basura deben mantenerse en su lugar e inspeccionarse regularmente. Además, el contenedor de basura debe estar cubierto para evitar que la lluvia se lave a través de la basura y debe ubicarse lejos de cualquier desagüe en el camino de entrada o de estacionamiento. ¿DE DÓNDE VIENE LA GRASA? La grasa en las alcantarillas se produce más comúnmente como un subproducto de la cocina. La grasa tiene muchas fuentes, tales como: • Restos de comida • Grasas de carne • Manteca • Aceite de cocina • Sebo • Mantequilla y Margarina • Productos de panadería • Salsas • Productos lácteos • Aderezos LOS RESULTADOS PUEDEN SER: • Desbordamientos de alcantarillado sanitario (SSO, por sus siglas en inglés): Descargas de aguas residuales en áreas públicas y privadas • Respaldos de aguas residuales en hogares y negocios • Las aguas residuales se desbordan en las vías fluviales de Salem y áreas ambientales sensibles • Contacto potencial con organismos causantes de enfermedades • Aumento del costo de mantenimiento de las instalaciones por alcantarillas obstruidas y pérdida potencial de ingresos por cierres debido a bloqueos de alcantarillado • La limpieza de los bloqueos y obstrucciones es costosa y es pagada directamente por usted, si está en su servicio, o indirectamente a través de tarifas más altas de agua / alcantarillado, si está en la tubería principal de alcantarillado de la ciudad • Sanciones emitidas a Salem por la Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas en inglés) y otras agencias reguladoras por ocurrencias de desbordamientos Las grasas, los aceites y la gordura no solo son malos para las arterias; También son malos para las alcantarillas. Los desbordamientos y bloqueos de alcantarillado pueden causar peligros para la salud, dañar la propiedad y amenazar el medio ambiente. Una razón creciente para los desbordamientos en todo el país son las tuberías de alcantarillado bloqueadas por la grasa. La grasa entra en el alcantarillado desde los desagües de alcantarillado, así como desde las trampas de grasa mal mantenidas en restaurantes y otros negocios.